Рецепт быстрой маринованной капусты «Провансаль» с добавлением перца, моркови, чеснока, сахара, соли, уксуса и растительного масла. Капусту нашинковать, добавить специи и залить кипятком с уксусом и маслом, затем поставить под пресс на несколько часов при комнатной температуре и хранить в холодильнике. Варианты приготовления могут отличаться добавлением острого перца, лаврового листа и т.д.